Aigo boulido

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Aigo boulido

Aigo boulido (fr. l'eau bouilli) – zupa prowansalska, czosnkowa.

Aby przygotować ten rodzaj zupy, potrzebne są: wrząca woda, czosnek, żółtka i pieprz. Ponadto można dodać inne przyprawy (np. szałwię, sól, tymianek), oliwę z oliwek, a także grzanki, pomidory lub ziemniaki. Jedną z metod serwowania jest wyłożenie talerza kromkami chleba obficie polanymi oliwą i posypanymi pieprzem. Kromki te zalewa się następnie zupą i spożywa po kilku minutach nasiąkania. Taki sposób podania wspomina Umberto Eco w powieści Cmentarz w Pradze[1]. Zupa jest polecana w przypadku zaistnienia kaca[2].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Umberto Eco, Cmentarz w Pradze, Noir sur Blanc, Warszawa, 2012, s.171, ​ISBN 978-83-7392-360-7
  2. Astray

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]