Alkohol w proszku

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Alkohol w proszkualkohol w postaci zaabsorbowanej w cząsteczkach cyklodekstryn. W formie suchej ma postać proszku, który zmieszany z wodą tworzy napój alkoholowy.

Właściwości chemiczne[edytuj | edytuj kod]

Badania Udo Pollmera z European Institute of Food and Nutrition Sciences w Monachium wykazały, że cyklodekstryny (pochodne glukozy) mają zdolność absorbowania różnych substancji, m.in. etanolu. W wyniku tego procesu ciekły alkohol pochłaniany jest przez będącą w postaci proszku cyklodekstrynę, dając w ten sposób proszek z zawartością alkoholu. Cyklodekstryny mogą zaabsorbować ok. 60% masowo alkoholu[1]. Wytwarzanie proszku z zawartością alkoholu zostało opatentowane w USA już w 1974 r.[2]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Wine Spice ++: powdered alcohol - one spoon or two?, wineforspicewarrenedwardes.blogspot.com [dostęp 2017-11-16].
  2. http://www.google.com/patents/US3795747?hl=pl Alcohol-containing powder. Patent amerykański
Struktura chemiczna trzech głównych typów cyklodekstryn


Bibliografia[edytuj | edytuj kod]