Dyskusja:Podpuszczka

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Denaturyzacja białka[edytuj kod]

Czy podpuszczka denaturyzuje białko tylko w żołądku dziecka i tylko białko z mleka matki - czy również krowie -(a pewnie również w żołądku cielaka). Czy też może denaturyzuje to białko również w toku produkcji serów podpuszczkowych ? A dalej co z tym katalizowaniem ? Będę wdzięczny za dodatkowe informacje.