Izomalt

Izomalt
mieszanina (1:1) GPS (po lewej) i GPM (po prawej)
Nazewnictwo Inne nazwy i oznaczenia mieszanina (1:1) 6-O-α-D-glukopiranozylo-D-sorbitolu (GPS) i 1-O-α-D-glukopiranozylo-D-mannitolu (GPM)
Identyfikacja
Numer CAS	64519-82-0
PubChem	88735
InChI InChI=1S/C12H24O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1 SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Caesar & Loretz [dostęp: 2016-01-19] Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS (na podstawie podanej karty charakterystyki). Dawka śmiertelna LD50 > 2,5 mg/kg (szczur, dożylnie)

Izomalt (E953) – niskokaloryczny i niepowodujący próchnicy masowy środek słodzący o niskiej higroskopijności, łatwo krystalizujący. Daje dobrą klarowność, zapobiega lepieniu się cukierków oraz umożliwia długi okres przechowywania.

Jest to syntetyczna substancja słodząca. Ponadto pełni funkcję przeciwzbrylającą i wypełniającą. Izomalt dodawany jest do bezalkoholowych napojów bez dodatku cukru, dietetycznych produktów mlecznych, soków owocowych o obniżonej kaloryczności, deserów, wyrobów cukierniczych, gumy do żucia, piwa bezalkoholowego, dżemów, marmolad, galaretek, wafli, pieczywa, śniadaniowych przetworów zbożowych, musztardy, sosów i likierów.

Jego nadmierne spożycie może wywołać efekt przeczyszczający. Maksymalna dopuszczalna, dzienna dawka nie powinna przekraczać 50 g. Jednorazowa ilość substancji nie powinna być większa niż 20–30 g.