Kwas palmitynowy

Kwas palmitynowy
Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) kwas heksadekanowy Inne nazwy i oznaczenia farm. Acidum palmiticum inne kwas pentadekanokarboksylowy
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C15H31COOH lub C16H32O2
Inne wzory	CH3–(CH2)14–COOH
Masa molowa	256,42 g/mol
Wygląd	białe lub prawie białe, krystaliczne łuski
Identyfikacja
Numer CAS	57-10-3
PubChem	985
SMILES CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI InChI=1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H,17,18) Key=IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N
Właściwości Gęstość 0,84 g/cm³ (80 °C); ciecz Rozpuszczalność w wodzie nierozpuszczalny w innych rozpuszczalnikach gorący etanol: łatwo Temperatura topnienia 60–66 °C Temperatura wrzenia 351 °C
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Kwas palmitynowy – organiczny związek chemiczny z grupy nasyconych kwasów tłuszczowych, nieulegający dysocjacji. Kwas ten pomiędzy atomami węgla ma tylko wiązania pojedyncze. Jest składnikiem tłuszczów roślinnych (głównie w oleju palmowym – stąd nazwa) i zwierzęcych (przykładowo łój zawiera około 28% kwasu palmitynowego).

Jego sole: sodowa (palmitynian sodu) i potasowa (palmitynian potasu) są surowcami w przemyśle, stosowanymi do produkcji mydeł.

Zobacz też

• kwas oleinowy
• kwas stearynowy