Ossau-Iraty

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Ossau-Iraty
ser
Ilustracja
Miejsce powstania Francja
dolina Ossau, okolice lasu Iraty
Uwagi
  • produkt niepasteryzowany
  • czas dojrzewania od 80 do 120 dni (w zależności od wielkości)
Wartość odżywcza
(100 g)
Wartość energetyczna 402 kJ (96 kcal)
Białka 24 g
Tłuszcze 34 g
Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health[1]

Ossau-Iratypodpuszczkowy, dojrzewający, półtwardy ser francuski produkowany z niepasteryzowanego mleka owczego. Posiada żółto-pomarańczową skórkę i biały lub kremowy środek. Czasem wewnątrz mogą występować niewielkie dziurki[2] . Smak sera jest lekko pikantny, a zapach orzechowo-ziołowy. Wytwarzany jest w rejonie Francji zamieszkałym przez Basków – dolinie Ossau i w okolicach lasu Iraty (stąd nazwa). Od 1980 roku posiada certyfikat Appellation d’origine contrôlée (AOC).

Przypisy[edytuj | edytuj kod]