Wee Heavy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Wee Heavy (Strong Scotch Ale) – styl piwa górnej fermentacji, pochodzący ze Szkocji. Piwo zostało uwarzone w XIX wieku w Edynburgu i było odpowiedzią na brytyjskie style strong ale oraz barley wine[1].

Charakterystyka[edytuj | edytuj kod]

Aromat[edytuj | edytuj kod]

Intensywnie słodowy o karmelowym charakterze. Dopuszczalne lekkie nuty wędzone, acz aromat słodu wędzonego torfem jest niewskazany. Estry owocowe na średnim poziomie. Aromaty chmielowe niewyczuwalne bądź na niskim poziomie. Wyczuwalny alkohol, ale nie może zdominować profilu piwa. Dopuszczalny diacetyl na niskim poziomie.

Wygląd[edytuj | edytuj kod]

Barwa od jasno miedzianego do ciemno brązowego. Piwo powinno być klarowne, acz dopuszczalne jest delikatna opalizacja w wersjach niefiltrowanych. Piana średnio obfita, przeważnie jasnobrązowa.

Smak[edytuj | edytuj kod]

Balans zdecydowanie przesunięty w stronę słodowości o karmelowym, orzechowym, a nawet subtelnie palonych charakterze. Dopuszczalne nuty wędzone tudzież torfowe, ale nie mogą dominować w piwie. Goryczka niska w kierunku średniej. Absolutnie nie może dominować. Estry owocowe na poziomie niskim bądź średnio umiarkowanym. Wnoszą do piwa nuty śliwek tudzież suszonych owoców. W mocniejszych wersjach wyraźnie obecny jest alkohol, który powinien rozgrzewający, nigdy rozpuszczalnikowy. Dopuszczalny lekki diacetyl.

Odczucie w ustach[edytuj | edytuj kod]

Średnio nagazowane. Średnio pełna do pełna treściwość. Obecne łagodne, alkoholowe rozgrzewanie.

Ogólne wrażenie[edytuj | edytuj kod]

Bogate, słodowe (zazwyczaj karmelowe), pełne piwo górnej fermentacji z bardzo niską goryczką oraz dobrze wyczuwalnym alkoholem.

Podstawowe surowce[edytuj | edytuj kod]

Zasyp stanowi dobrze zmodyfikowany słód pale ale wraz ze słodami karmelowymi, głównie dla nadania odpowiedniej barwy. Często wykorzystywany jest również słód wędzony torfem, mimo że historycznie nie był on wykorzystywany.

Podstawowe informacje[2][3][edytuj | edytuj kod]

Gęstość początkowa: 17.1 - 32.2°Blg
Gęstość końcowa: 4.6 – 13.8°Blg
Goryczka: 17 – 35 IBU
Alkohol objętościowo: 6.5 – 10 %

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Wee Heavy, piwopedia.pl [dostęp 2016-04-07].
  2. Szkockie Mocne Ale, piwo.org [dostęp 2016-04-07].
  3. style BJCP, bjcp.org [dostęp 2016-04-07].

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]