Winian sodu
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
 kryształy dwuwodnego winianu sodu | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||||||||||||
| Wzór sumaryczny | Na 2C 4H 4O 6 | ||||||||||||||||||
| Masa molowa | 194,051 g/mol | ||||||||||||||||||
| Wygląd | białe kryształy | ||||||||||||||||||
| Identyfikacja | |||||||||||||||||||
| Numer CAS | 868-18-8 6106-24-7 (dihydrat) | ||||||||||||||||||
| PubChem | 13355 | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Podobne związki | |||||||||||||||||||
| Podobne związki | winian amonu sodu, winian potasu sodu, wodorowinian potasu | ||||||||||||||||||
| Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) | |||||||||||||||||||
Winian sodu, E335, Na
2C
4H
4O
6 – organiczny związek chemiczny z grupy winianów, sól sodowa kwasu winowego, występuje w postaci dihydratu, Na
2C
4H
4O
6·4H
2O. Bezbarwne, przezroczyste, bezwonne kryształy. Stosowany jako emulgator i regulator pH w przemyśle spożywczym o oznaczeniu E335(II)[2].
Struktura krystaliczna dwuwodnego winianu sodu zawiera bardzo dokładną ilość wody, w związku z czym był używany jako standard (materiał odniesienia) do oznaczania zawartości wody metodą Karla Fischera[3].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b c CRC Handbook of Chemistry and Physics, William M. Haynes (red.), wyd. 97, Boca Raton: CRC Press, 2016, s. 3-486, ISBN 978-1-4987-5429-3.
- ↑ Sodium tartrate. [dostęp 27 sierpnia 2018].
- ↑ J.D. Neuss, M.G. O'Brien, H.A. Frediani, Sodium Tartrate Dihydrate as a Primary Standard for Karl Fischer Reagent, „Analytical Chemistry”, 23 (9), 1951, s. 1332–1333, DOI: 10.1021/ac60057a040, PMID: 15941725.
